couper les champignons en lamelles. réserver. mettre 3 cuillérées d'huile d'olivedans une casserole. chauffer et y ajouter le riz. faire dorer. y ajouter le vin et laisser absorber. ajouter le bouillon, les champignons, le safran, le persil, sel et poivre. laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt. ajouter de l'eau pendant la cuisson si le riz devient sec. servir.
risotto aux champignons portobello
