couper le poivron en petits morceaux. faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile. y ajouter les tomates coupées en quatre. y ajouter le basilic et un peu de sel. réserver. peler et couper la patate. faire cuire dans de l'huile. réserver. casser l'oeuf e dans une petite poêle antiadhésive avec très peu d'huile. couvrir et faire cuire à feu moyen pendant une minute. vérifier la cuisson (prêt quand le jaune commence à blanchir. servir sur une assiette la patate, le poivron avec les tomates et l'oeuf. décorer avec du paprika et du basilic.
oeuf et légumes
