faire dorer l'agneau dans une cocotte minute avec 4 cuillérées d'huile d'olive et 2 feuilles de laurier. y ajouter les épices et l'oignon hâché. saler et couvrir d'eau. fermer la cocotte et faire cuire pendant 40 minutes. retirer du feu. faire sortir la vapeur et ouvrir. retirer la viande et filtrer le bouillon. mettre dans la cocotte propre les légumes coupés en petits morceaux. faire dorer avec un peu d'huile. saler et ajouter le bouillon. fermer la cocotte et faire cuire pendant 15 minutes. préparer la semoule selon les indications du fabricant. égoutter les légumes. servir la semoule avec la viande, les légumes et le bouillon qui sert de sauce (mélanger au bouillon un peu de harissa si on désire un couscous piquant). servir.
couscous rapide
