lier le filet avec une corde. mettre dans une casserole l'oignon et l'ail hâchés finement avec de l'huile d'olive. faire chauffer 2 minutes et y ajouter le filet afin de le faire dorer. y ajouter le jus de 2 oranges. couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes. filtrer le jus et réserver. couper la peau d'une orange en allumettes. faire cuire dans de l'eau salée pendant 5 minutes. préparer un caramel clair avec le sucre. y ajouter le jus de cuisson et les allumettes d'orange. laisser cuire 10 minutes. couper la viande et arroser avec la sauce. décorer avec des quartiers d'orange. servir.
filet de porc à l'orange
