laver et couper les poivrons en fines lanières. couper de la même manière l'oignon. mettre le tout dans une casserole avec un peu d'huile. couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. éliminer toutes les arêtes du thon et le couper en cubes. mettre les morceaux dans la casserole. couvrir et laisser 10-15 minutes. saler et poivrer. faire dorer le riz avec un peu d'huile dans une autre casserole. y ajouter le vin et laisser évaporer. y ajouter le bouillon, le sel, le safran et le persil. ajouter de l'eau pendant la cuisson s'il le faut. servir le riz à l'aide d'un coupe-pâte. déposer les poivrons et l'oignon. mettre dessus le thon. décorer avec le persil. servir.
ragoût de thon et risotto
