tremper les tomates dans de l'eau bouillante. égoutter et retirer la peau des tomates. réserver. peler et couper en dés les aubergines. les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. réserver. peler et hâcher l'ail. le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile. y ajouter les tomates. laisser cuire pendant 5 minutes. y ajouter les aubergines, une cuillérée de vinaigre et les olives émincées. laisser mijoter pendant 10 minutes. faire cuire les pâtes dans de l'eau salée. égoutter les pâtes et mélanger la sauce. servir.
spaghetti aux aubergines
