couper en petits morceaux le poulet. réserver. préparer une béchamel avec l'huile, la farine et le lait. y ajouter le poulet, la noix de muscade, le sel et le poivre. couper le pain en tranches fines. griller les tranches. réserver. couper la peau du poireau en lanières fines et faire frire. mettre sur un plat, une tranche de pain. la garnir de sauce béchamel. y ajouter la laitue à côté. saler et huiler la laitue. décorer avec la peau de poireau et un peu de piment doux. servir.
canapé à la crème de poulet
